Immunologie

Chia-Pudding mit Beeren, Banane, Nüssen

Unsere Empfehlung bei rheumatoider Arthritis: Genussvolles Kochen

Eine gesunde Ernährung kann sich positiv auf das Wohlbefinden von Menschen mit rheumatoider Arthritis auswirken – wenn Sie die passenden Zutaten und Inhaltsstoffe auswählen. Wir haben Ihnen eine Reihe von Rezepten zusammengestellt, die Sie nach Herzenslust zubereiten können – eben ganz nach Ihrem Geschmack.

 

Als Grundlage für diese Rezepte haben wir die Ernährungstipps von unserem Experten Prof. Dr. med. Keyßer genommen. Alle seine Tipps finden Sie auch gesammelt in unserer Broschüre „Ernährung bei rheumatoider Arthritis – Wissenswertes und Rezepte“.

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Chia-Pudding mit Beeren, Banane, Nüssen (2 Personen)

Zutaten

  • 250 ml Reis-, Mandel- oder Hafermilch, alternativ fettarme Kuhmilch
  • 3 EL Chiasamen
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zitronensaft
  • ½ TL Kardamom
  • 100 g TK-Blaubeeren, aufgetaut

Zum Servieren

  • 1 Banane, geschält, längs halbiert
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 kleine Handvoll Walnüsse, grob zerkleinert
  • 1 TL Ingwerpulver
  • 1 TL Zimtpulver
  • 1 EL Mandelmus
  • Kokoschips

Zubereitung
Die aufgetauten Blaubeeren in einer Schale mit der Gabel zu einem Mus zerdrücken. Die Milch mit den Chiasamen, Salz, Zitronensaft und Kardamom in einem hohen Gefäß verrühren und ca. 30 Minuten quellen lassen. Dabei hin und wieder umrühren. Anschließend das Blaubeermus hinzufügen und unter den Chia-Pudding mischen.

In einer Pfanne Kokosöl und Ahornsirup erhitzen, Zimt und Ingwer einrühren und Walnüsse darin rösten. Aus der Pfanne nehmen. Bananen-Hälften in die Pfanne geben und von jeder Seite 1-2 Minuten erwärmen.

Chia-Pudding auf Schalen verteilen, Banane in die Mitte platzieren und mit Nüssen, Kokoschips und Mandelmus garnieren.

Wir wünschen guten Appetit!

 

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Gut leben mit rheumatoider Arthritis

Umfassende Informationen rund um die chronisch-entzündliche Gelenkerkrankung Rheumatoide Arthritis haben wir Ihnen in unserem Ratgeber zusammengestellt. Dort finden Sie Wissenswertes zur Erkrankung, den Ursachen und Symptomen sowie zum Leben mit rheumatoider Arthritis.

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