Immunologie

Tonka-Schokoladen-Mousse aus Seidentofu

Unsere Empfehlung bei rheumatoider Arthritis: Genussvolles Kochen

Eine gesunde Ernährung kann sich positiv auf das Wohlbefinden von Menschen mit rheumatoider Arthritis auswirken – wenn Sie die passenden Zutaten und Inhaltsstoffe auswählen. Wir haben Ihnen eine Reihe von Rezepten zusammengestellt, die Sie nach Herzenslust zubereiten können – eben ganz nach Ihrem Geschmack.

 

Als Grundlage für diese Rezepte haben wir die Ernährungstipps von unserem Experten Prof. Dr. med. Keyßer genommen. Alle seine Tipps finden Sie auch gesammelt in unserer Broschüre „Ernährung bei rheumatoider Arthritis – Wissenswertes und Rezepte“.

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Tonka-Schokoladen-Mousse aus Seidentofu (4 Personen)

Zutaten

  • 150 g Bitterschokolade (70-90% Kakao)
  • 4 EL Vanillezucker oder Ahornsirup
  • 400 g Seidentofu
  • 2 EL sehr starker Espresso
  • 1 TL Kaffeepulver (instant)
  • Frisch geriebene Tonkabohne

Zubereitung
Die Schokolade in Stücke brechen und in eine hitzefeste Schüssel geben. Über dem heißen Wasserbad behutsam schmelzen. Das Wasser darf dabei nicht kochen, nur sieden. Vom Herd ziehen und den Vanillezucker oder Ahornsirup einrühren.
Den Seidentofu mit Espresso und Kaffeepulver mit dem Pürierstab fein pürieren. Ein kirschkern-großes Stück Tonkabohne dazu reiben. Die geschmolzene Schokolade zum Tofu geben und alles nochmal durchmixen. Die Mousse in Schälchen füllen und mit Frischhaltefolie abdecken. Im Kühlschrank 1-2 Stunden fest werden lassen.

Wir wünschen guten Appetit!

 

Freuen Sie sich schon jetzt auf den nächsten kulinarischen Hochgenuss:

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Gut leben mit rheumatoider Arthritis

Umfassende Informationen rund um die chronisch-entzündliche Gelenkerkrankung Rheumatoide Arthritis haben wir Ihnen in unserem Ratgeber zusammengestellt. Dort finden Sie Wissenswertes zur Erkrankung, den Ursachen und Symptomen sowie zum Leben mit rheumatoider Arthritis.

Zum Ratgeber Rheumatoide Arthritis